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日期:2011-5-10 9:37:39 人气: 时间:2022-11-13 05:47 来源:未知 作者:admin

  

  我吃泥鳅有50年了。曩昔能吃到的肉不多,凭票供应。去山谷地步去捕捉泥鳅是添加肉食的首要方法。当地很多人用竹笼,放上带香味的饵料,头天晚上埋放在田里,第二天早上就有收成。特别是晚上炽热,收成会更多。父亲带咱们去装上四、五十个竹笼,每天收成一两斤新鲜泥鳅是很正常的事。

  父亲老家是湖南的泥鳅的吃法与当地人不同。一般的吃法是鲜煮泥鳅。泥鳅w66利来客户端下载到家要用清水养着,放些辣椒一同,干的新鲜的都行,这样处理两三天,要换几回水。意图是让泥鳅胃部的泥沙充沛吐出来。处理好后,将锅老油,炸些干辣椒,生姜,花椒、三赖捞出。趁油热,将鲜活泥鳅倒入(有点残暴),泥鳅挣扎将身体外表的粘液充沛剥离,加水加w66利来客户端下载盐(一次性加足),加上炸好的配料和料酒。大火到中火煮20多分钟,煮到筷子容易能把泥鳅夹断就行了,一锅鲜美可口的泥鳅汤就成功了,没有腥味。

  不去内脏,不单是欠好去。另一个原因是这样煮熟的泥鳅,它的内脏连同肠子会构成硬块联接在一同,变成黑色,悄悄一提连同肠子同时拉出,丢掉就行了。